大家還記得上學(xué)時(shí)候的“蛋奶工程”嗎？那時(shí)候雞蛋和牛奶對(duì)于很多貧困地區(qū)的孩子來說就是難得的美食珍饈。而如今，一顆雞蛋，一杯牛奶早已是家常便飯。

你知道嗎？中國目前每天要消費(fèi)8萬噸雞蛋，16萬噸牛奶。作為性價(jià)比最高的蛋白質(zhì)來源，它們是人們餐桌上的兩種重要食材。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國人均飲奶量已從改革開放之初的6公斤提升至超過36公斤。可以說進(jìn)步飛速，這也說明了我國自改革開放以來，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國民營養(yǎng)意識(shí)的提升。

不過可惜的是，我國國人每日飲奶量只有40毫升，而推薦的飲奶量是300毫升，80%的人不達(dá)標(biāo)，其中更是有70%的人一年到頭不喝一口奶。和我國相反的是歐美國家，根據(jù)當(dāng)?shù)氐募o(jì)錄片顯示，美國人不管是什么年齡段的人都喜歡喝牛奶，一生飲奶量高達(dá)6噸，就連印度、巴西飲奶量也比我國高很多。

總體來看，我國人均飲奶量仍然僅為世界平均水平的1/3，要達(dá)到世界平均水平，還有很長的路要走。這也說明乳品市場未來還有巨大的潛力，隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，以及國民營養(yǎng)以及保健意識(shí)的逐步提升，奶制品作為獲取營養(yǎng)相對(duì)簡單的途徑之一，勢必會(huì)受到更多消費(fèi)者的關(guān)注。

當(dāng)然，乳品行業(yè)的快速發(fā)展也意味著規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)的逐漸完善。奶制品應(yīng)該從追求“量”到“質(zhì)”“量”并求。這是一個(gè)必然的過程，我國乳制品的崛起之路依舊仍重而道遠(yuǎn)。