2021年，#95后捧紅新疆奶#的話題登上微博熱搜。據(jù)中新經(jīng)緯報道，2021年前三季度，天貓超市上新疆奶銷售同比增長近200%，其中9成被90、95后年輕人買走。不完全統(tǒng)計，新疆牛奶在疆外一年的總銷售約有40億規(guī)模。
新疆奶的晉升之路
2016年，Whole Foods就已將“草飼”視為新消費趨勢，因為草飼的優(yōu)勢主要來源于更少的抗生素、激素使用以及因食用牧草而吸收的維生素等營養(yǎng)元素。
而在消費升級的當(dāng)下，“草飼”概念也逐漸被越來越多年輕人推崇。
除環(huán)境優(yōu)勢外，新疆乳制品品類非常多樣。除了白奶，新疆本地還有一些具有本地特色的乳制品，比如奶啤、奶疙瘩等，也在不斷出圈，吸引疆外消費者的嘗鮮。
此外隨著短視頻的火熱、新疆明星的走紅，讓新疆美景、美食在社交媒體逐漸成為“網(wǎng)紅”，比如酸奶疙瘩被迪麗熱巴帶貨后，讓一眾網(wǎng)友躍躍欲試。
而B站、小紅書等平臺的測評，更是借了一波種草文化的風(fēng)，讓“這可是只有本地人知道的牌子”為人所知，在小紅書搜“新疆奶”，有64萬+的筆記。加上直播帶貨的火熱、網(wǎng)購渠道的完善，新疆產(chǎn)品有機會走向全國市場，通過線上渠道快速鋪開。
新疆奶真的有那么好？
奶業(yè)有一個行業(yè)共識叫“得奶源者得天下”，如今，奶源地的爭奪已經(jīng)進(jìn)入白熱化，更有品牌打出了“沙漠奶”等珍稀奶源牌。新疆的奶牛存欄數(shù)量長期位居全國第二，還擁有國內(nèi)最大的進(jìn)口良種牛核心群。
另外國際上有一條公認(rèn)的“黃金奶源帶”，即南北緯40°-50°，這里屬于溫帶草原性氣候，且夏季日照時長可達(dá)16小時，非常適合牧草生長、發(fā)展畜牧業(yè)。新疆和內(nèi)蒙古剛好就在這條奶源帶上。我們都知道，新疆奶的牛日子過得很舒坦，每天在地廣人稀、遼闊無邊的大草原上踱步，吃的也是新鮮的牧草。
以95后當(dāng)下的審美來看，一些新疆奶品牌，如果放在一二線城市的貨架上，光憑包裝就已經(jīng)被淘汰了，更別說還有因品牌名而一度被網(wǎng)友懷疑是“三無”的產(chǎn)品。但是我們還是拒絕不了新疆奶與生俱來的上面說的幾個優(yōu)勢。畢竟現(xiàn)在的小年輕在美食這條路上最大的追求，就是口感和營養(yǎng)了。
建立品牌心智任重道遠(yuǎn)
然而，雖然年輕人對新疆奶的“上頭”，雖然年輕一族也帶動了天潤、西域春、花園、麥趣爾(002719)等品牌的出圈，但背后還藏著一個巨大的痛點：大多數(shù)消費者仍處在“自發(fā)測評”和“人傳人”階段，品類已經(jīng)初步出圈，但是品牌心智尚未建立。
從淘寶賣家打包售賣組合裝可見一斑，也就是可以這么說，其實在消費者看來，這些目前消費量還是比較客觀的新疆奶品牌，還算不上有很強的粘性，也就是說，還遠(yuǎn)沒有達(dá)到“非它不可”的境界。
一個尚未出現(xiàn)龍頭企業(yè)的品類，也就意味著新品牌有無限的機會。
另外，在政策上，政府對奶制品的審核也越來越規(guī)范嚴(yán)格，這樣的舉措也在一定程度上提升了群眾對新疆奶的信心。奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”項目由新疆農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險評估科技創(chuàng)新團(tuán)隊（以下簡稱“新疆奶業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊”）和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所聯(lián)合攻關(guān)，歷時近十年，創(chuàng)建了新疆生乳及液態(tài)奶制品質(zhì)量安全數(shù)據(jù)庫和全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險控制技術(shù)體系，摸清了新疆奶及奶制品質(zhì)量安全現(xiàn)狀，明確了關(guān)鍵風(fēng)險隱患。
“奶產(chǎn)業(yè)的主要特點是產(chǎn)業(yè)鏈長，包括養(yǎng)殖、擠奶、儲運、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，該項目的多項研究成果首次實現(xiàn)了對奶及奶制品整個生產(chǎn)過程的安全控制?！毙陆虡I(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊首席王成研究員說，得益于該項目成果，更多規(guī)模化養(yǎng)殖場逐步重視生乳中安全指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和營養(yǎng)指標(biāo)的測定，充分保障了生乳消費安全，促進(jìn)了新疆奶業(yè)健康發(fā)展。
95后在促進(jìn)市場發(fā)展方面一直是一股不能忽視的力量。
一方面，他們喜歡顏值高、質(zhì)量好、價錢少的國貨產(chǎn)品，并對喜愛的品牌保持了極高忠誠度。
另一方面，對于“嘗鮮”這件事，他們也是當(dāng)仁不讓的第一名。不怕做“小白鼠”，不怕交“智商稅”，敢闖敢試的年輕消費者已成為新品消費有生力量。
在95后消費趨勢的加持下，再加上政策的扶持和品牌本身所付出的努力，新疆奶業(yè)一定會越來越具規(guī)模化，并且在市場上更加收到青睞，整個產(chǎn)業(yè)鏈都可以健康發(fā)展。
